Katra restorāna, administratora vai kluba direktora karjeras sākumā rodas jautājums, kā gūt panākumus, kā pārliecināties, ka iestāde tiek apmeklēta. Lai gūtu panākumus restorānu biznesā, ir kompetenti jāpieiet mārketinga jautājumiem, organizējot pasākumus, jāņem vērā daudzas nianses.
Instrukcijas
1. solis
Salieciet perfektu komandu, piesardzīgi izvēlieties darbā. Viesmīļiem jābūt izturīgiem pret stresu un absolūti nekonfliktiem, uzmanīgiem, pieklājīgiem, intervijas laikā jāmēģina noteikt šīs īpašības. Izpētiet HR literatūru, tajā sīki aprakstīts, kā noteikt noteiktas pretendenta iezīmes. Pavāriem ir labi jāgatavo ēdieni, virtuvē jāievēro tīrības un sanitārie standarti. Noteikti izlasiet dažus viņu ēdienus. Bārmenim jāspēj ātri un efektīvi pagatavot kokteiļus, jāzina alkoholisko dzērienu ražošanas smalkumi.
2. solis
Sarīkojiet tematiskas ballītes, bārmeņu šovus. Pasākumiem jāatbilst notikumiem un gadalaikiem, piemēram, putu ballītēm vasara ir labāka, tādās svētku dienās kā Jaungads, 8. marts, 23. februāris, kas ir tik populārs jauniešu vidū Valentīna dienā, Halovīnā un Studentu dienā, jūsu klubam noteikti vajadzētu būt sarīkot grandiozu ballīti. Uzaiciniet slavenus dīdžejus, organizējiet koncertus.
3. solis
Lai organizētu ballītes, jums jāspēj piesaistīt sponsori, jāiemācās pareizi vest sarunas vai nolīgt PR vadītāju šim nolūkam. Papildus finansiālajai palīdzībai sponsori organizē sponsorēšanas ballītes, uz kurām ierodas daudzi cilvēki, un liels skaits cilvēku ļaus piesaistīt jaunus sponsorus.
