Mājas vārīta cūkgaļa ir ne tikai garšīgs neatkarīgs ēdiens, bet arī lieliska alternatīva desai un šķiņķim. Arī mājās gatavotu vārītu cūkgaļu var izmantot, lai pagatavotu ikviena iecienītākos jaungada salātus Olivier, tas tam piešķirs neparastu pikantu garšu.
- 900 grami liesas cūkgaļas (ideālā gadījumā plakans taisnstūrveida gabals)
- 2,5 tējkarotes sāls
- pāris ķiploku daiviņas
- litrs ūdens
- pāris lauru lapu
- malti pipari (melni un nedaudz sarkani)
1. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, lauru lapas, piparus.
2. Tad atdzesē marinādi.
3. Atdzesētā marinādē ielieciet cūkgaļas gabalu, pārklājiet ar foliju vai plēvi un ielieciet ledusskapī uz nakti.
4. No rīta noņemiet gaļu no marinādes, nosusiniet, pievienojiet nedaudz vairāk sāls un piparu.
5. Ievietojiet sasmalcinātu ķiploku šķēles nelielos griezumos.
6. Ievietojiet gaļu īpašā cepšanas piedurknē (uz augšu varat ievietot lauru lapas no marinādes). Uzmava ir jāaizver no abām pusēm, un no augšas ir jāizurbj pāris caurumi.
7. Krāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem, ielieciet gaļu uzmavā.
8. Gaļu cep stundu, un pēc tam jums ir jānogriež piedurknes augšdaļa un jāvāra vēl 15 minūtes. Tātad vārīta cūkgaļa izrādīsies rožaina.
Smaržīgā mājās vārīta cūkgaļa ir gatava, un jūs varat izbaudīt tās dabisko un pikanto garšu.
