Katru jūlija 4. svētdienu peruāņi svin Pisco Sur kokteiļu dienu. Tas ir populārākais alkoholiskais dzēriens valstī. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz Pisco vīnogu degvīnu, kuru Peru dzēra kopš 16. gadsimta.
Šie neparastie svētki tika oficiāli noteikti 1999. gadā. Tūkstošiem peruāņu visā valstī to svin vairākas dienas.
Vēl nesen starp Peru un Čīli notika asas diskusijas par Pisco Sour kokteiļa izcelsmi. Abas valstis ir slavena ar milzīgo citronu šķirņu dažādību, ko izmanto kā klasisku šī dzēriena sastāvdaļu. Bet šodien ir oficiāls dokuments, kas apstiprina, ka Pisco Sur kokteiļa dzimtene ir Peru.
Saskaņā ar vienu versiju, nacionālais Peru dzēriens tika izgudrots pagājušā gadsimta sākumā populārākajā Limas bārā. Viņa recepte ir pavisam vienkārša: Pisco vīnogu degvīnam (8 daļas) pievieno olu baltumu, cukura sīrupu (3 daļas), citronu sulu (4 daļas), kanēli un citas garšvielas. Parasti dzēriens tiek pasniegts neatšķaidīts bez ledus.
Pisco Sur kokteiļu ballīte ietver gadatirgus, konkursus, koncertus ar vietējām afro-peruāņu un kreolu grupām, kā arī bezmaksas dzēriena masu degustācijas, ko papildina enerģiskas dejas un jautrība. Svētkos piedalās slavenākie Pisco zīmoli: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo utt. Viņi piedāvā savus produktus valsts iedzīvotājiem un viesiem.
Limas slavenajā bārā Pisco svinības ilgst divas dienas. Iestādes apmeklētājiem tiek piedāvāti vairāk nekā 30 dažādi kokteiļi, kas pagatavoti uz Pisco bāzes. Peru dienvidos, kur koncentrētas galvenās šī dzēriena ražošanas zonas, tiek rīkotas tradicionālas sacensības par labāko kokteili.
Interesanti, ka Pisco Sur kokteiļu svinības neaprobežojas tikai ar vienu dienu. 2004. gadā tika oficiāli nolemts svinēt šo peruāņiem nozīmīgo notikumu katru gadu, arī februāra 1. sestdienā.
