Ir ļoti daudz svētku Lieldienu kūku receptes. Biezpiena kūka no pārējās atšķiras ar neparasti smalku garšu.
Sastāvdaļas biezpiena kūka pagatavošanai:
- 300-330 g augstākās kvalitātes miltu;
- tējkarote rauga (sausa);
- 3-4 ēdamk. uzsildīts piens;
- 160-170 g cukura;
- 2 olas;
- 250-270 g biezpiena;
- 50 g sviesta;
- 8-10 ml vaniļas ekstrakta;
- nedaudz sāls;
- dzērvenes un rozīnes.
Gatavo biezpiena kūku Lieldienās
Iesildītā pienā ielej tējkaroti cukura un rauga un ēdamkaroti miltu. Maisiet, līdz izšķīst un noņemiet siltumu apmēram pusstundu. Gatavai mīklai vajadzētu labi pacelties, tad to var izmantot.
Sadaliet olas, pievienojiet tām cukuru, 4-5 g sāls, vaniļas ekstraktu un mīkstu sviestu, labi sakuliet. Tad ielieciet tur biezpienu, pievienojiet mīklu un atkal samaisiet.
Pievienojiet miltus pakāpeniski, rūpīgi maisot masu, lai nesaliptu.
Mīciet mīkstu un lipīgu mīklu. Trauku ar mīklu apmēram stundu novieto siltā vietā, pārklāta ar dvieli.
Dzērvenes un rozīnes labi izskalo un apmēram 20 minūtes ielej ar karstu ūdeni.
No ogām iztukšojiet un nosusiniet ūdeni, pēc tam pievienojiet mīklai un atstājiet pusstundu.
Ielieciet biezpiena mīklu ietaukotās formās, piepildot tās 1/2 pilnas. Atstājiet iedarboties vēl 15-20 minūtes.
Tad kūkas cepeškrāsnī jācep apmēram 40 minūtes 180 līdz 200 grādu temperatūrā. Rotā kūkas ar glazūru, kaisīšanu un sukādēm.
