Zivis dominē islandiešu ikdienas uzturā. Tomēr nav ierasts gatavot zivju ēdienus tieši Ziemassvētkos. Islandes Ziemassvētku svētku galdā pārsvarā ir trekni un sātīgi gaļas našķi.
Islandē ir īpašas Ziemassvētku ēdienu tradīcijas. Dienu pirms pašiem svētkiem ir ierasts ēst dzeloņstieņus. Šī zivs ir praktiski bez garšas, bet tai ir ļoti spēcīga un nepatīkama smaka. Smaržvielu no aromāta ir ārkārtīgi grūti izdzēst no mājām, jo zivju ēdienu vai nu gatavo kaut kur uz ielas, vai arī pasūta kafejnīcās, restorānos. Tomēr jaunieši pēdējā laikā mēģina izvairīties no šāda našķa, jo dzeloņstieple, ievērojot iepriekš iedibinātas tradīcijas, parasti ēd tikai vecāki ģimenes locekļi.
Ziemassvētku vakariņas Islandē sākas pulksten 18-19. Šajā laikā galds jau ir bagātīgi klāts. Pēc viņa pulcējas radinieki un dažreiz ģimenes draugi.
Tradicionāli islandiešu Ziemassvētku maltīti parasti iedala vairākos posmos. Pirmkārt, tiek pasniegtas dažādas uzkodas, mērces un sātīgi karstie ēdieni, kas parasti ir ļoti taukaini un ar spilgtu garšu. Pēc ēdienreizes viņi izceļ ļoti aukstus dzērienus: alkoholiskos un bezalkoholiskos. Tās vairākas stundas tiek turētas ledusskapī vai pat saldētavā. Glāzēm jāpievieno daudz ledus, lai dzēriens burtiski aizrauj elpu. Tad pienāk kārta tiem pašiem ledus desertiem. Vakariņu beigās parasti tiek pasniegti applaucētie karstie dzērieni. Tas ir vai nu pikants karstvīns, vai tradicionāli islandiešu dzērieni, vai svaiga aromātiska kafija.
Starp tradicionālajiem islandiešu dzērieniem Ziemassvētkiem ir pieprasīts Jólaöl. To gatavo mājās. Viņi sajauc kopā apelsīnu sodu (Egils Apelsín) un tādu dzērienu kā malta, kas izskatās kā kvass. Rezultāts ir ļoti specifisks gāzēts dzēriens, kas neskaidri atgādina tumšo bezalkoholisko alu.
Ziemassvētkos tiek ceptas maizes kūkas, kuras Islandē sauc par Laufabrau. Kūkas ir diezgan plānas, tās nedaudz garšo pēc pita maizes.
Galvenie Ziemassvētku gaļas ēdieni Islandē ir:
- Rjúpa ir vārds, kas piešķirts mazam ptarmiganam, kurš dzīvo Islandē; mājputnu gaļa tiek pagatavota tikai Ziemassvētkos, to bieži aizstāj ar tītaru; uz galda tiek pasniegti cepti vai cepti mājputni ar garšvielām un mērcēm;
- Hamborgarahryggur - krāsnī cepts šķiņķis ar medu un ananāsiem; vēl viena iespēja ir cūkgaļas ribiņas;
- Hangikjöt - kūpināts jērs, kas iepriekš vārīts un atstāts stāvēt buljonā 1, 5-2 stundas; uz Ziemassvētku galda trauku visbiežāk pasniedz karstu.
Brieža gaļa un zirgu gaļa Islandē nav nekas neparasts starp Ziemassvētku našķiem. Tomēr šie gaļas veidi netiek uzskatīti par tradicionāliem, taču Ziemassvētku galdam tie piešķir papildu dažādību.
Saldos kartupeļus, kas cepti ar krējumu, medu, karameli, cukuru, pasniedz ar sātīgiem gaļas našķiem. Trauku gatavo tikai sviestā. Starp galveno ēdienu piedevām ir arī dažādi svaigu dārzeņu salāti, zirņi, marinētu kāpostu kārums, pievienojot skābus ābolus.
Uz Ziemassvētku galda Islandē vienmēr ir rieksti, ogas, mājās gatavotas un nopērkamas treknas, pikantas mērces.
Desertiem viņi parasti gatavo kūkas ar sviesta krēmu, dažādus šokolādes našķus, saldējumu, augļu salātus. Šokolāde, marmelāde, saldumi un, protams, piparkūkas, tradicionālie islandiešu cepumi ir iekļauti islandiešu Ziemassvētku ēdienkartē. Hrísgrjónagrautur, salds rīsu pudiņš, kam pievienotas mandeles un dažreiz vaniļa un medus, vienmēr tiek gatavots Ziemassvētkiem saskaņā ar senām tradīcijām.
