Lieldienas ir vienas no pirmajām pavasara brīvdienām. To svin ar bagātīgu mielastu. Piemēram, Krievijā tika pasniegti 48 ēdieni, pa vienam katrai no pēdējās gavēņa dienām. Mūsdienās tradicionāli tiek gatavots Lieldienu biezpiens, Lieldienu kūka un krāsainas olas.
Nepieciešams
- - biezpiens;
- - sviests;
- - cukurs;
- - skābais krējums;
- - sukādes;
- - rieksti;
- - žāvēti augļi;
- - pasočņica;
- - rums vai konjaks;
- - forma Lieldienu kūkām;
- - saspiests raugs;
- - milti;
- - piens;
- - olas;
- - forma cepšanai;
- - krāsaina prosa;
- - krāsvielas olām.
Instrukcijas
1. solis
Ir trīs veidu biezpiena Lieldienas: neapstrādāts, vārīts un olu krēms. Pirmo ir visvieglāk sagatavot. Jums būs nepieciešams biezpiens, sviests, cukurs, skābs krējums, žāvēti augļi, rieksti un sukādes.
2. solis
Divus kilogramus biezpiena izberzē caur smalku sietu. Sasmalciniet 150 g mīksta sviesta un tikpat daudz cukura. Viņiem pamazām pievieno 150 g skāba krējuma. Iegūto maisījumu samaļ, līdz visi cukura kristāli ir izšķīduši.
3. solis
Tad pievienojiet biezpienu, sukādes, žāvētus augļus un riekstus (jūs varat darīt ar vienu lietu). Ielieciet iegūto masu pasochny un ievietojiet to aukstā vietā 12 stundas.
4. solis
Vēl viens ēdiens, bez kura Lieldienas nav iedomājamas - Lieldienu kūkas. Tradicionāli tos gatavo piektdienas rītā. Bet visi sagatavošanās darbi jāveic dienu iepriekš.
5. solis
Cepiet un sasmalciniet riekstus, iemērciet sukādes zirņus un žāvētus augļus rumā vai konjakā. Tas viņiem piešķirs papildu garšu. Iepriekš sagatavojiet kūku veidnes. Lai to izdarītu, no iekšpuses tos pārklājiet ar eļļu un apakšā ielieciet cepamo papīru.
6. solis
30 gramus saspiesta rauga izšķīdina nedaudz piena. Divas glāzes miltu izsijā un sajauc ar vienu glāzi silta piena. Tad pievieno raugu un kārtīgi samaisa.
7. solis
Mīklu pārklāj ar dvieli un noņem siltā vietā. Pagaidiet, līdz tā izmērs dubultojas. Sasmalciniet piecus dzeltenumus, 0,5 tases cukura un 150 gramus mīksta sviesta. Pievienojiet tos mīklai. Sakuliet atlikušās olbaltumvielas, līdz izveidojas blīva masa, un pakāpeniski pievienojiet tos mīklai.
8. solis
Pievienojiet izvēlētos riekstus, žāvētus augļus vai sukādes. Mīklu lej veidnēs un cep, līdz tā kļūst mīksta. Atsevišķi sakuļ 2 olu baltumus un 100 gramus cukura. Pārklājiet ar tām gatavās kūkas. Dekorējiet augšu ar daudzkrāsainu prosu.
9. solis
Vāra olas tonētā ūdenī. Jūs varat izvēlēties no mākslīgām vai dabīgām krāsām. Pie dabīgajiem pieder sīpolu mizas, bietes, safrāns, kumelīšu ziedi, spināti un citas. Pievienojiet ūdenim vienu ēdamkaroti etiķa, lai krāsa būtu vienmērīgāka.
