Visām kristīgajām valstīm ir savas Ziemassvētku tradīcijas. Tāpēc ēdieniem uz svētku galda ir savas raksturīgās iezīmes. Atsevišķu produktu lietošana bieži ir atkarīga no tā, vai ģimene ievēro baznīcas kanonus vai ne.
Gaļas galdi
Turcija ir tradicionāla Ziemassvētku maltīte Lielbritānijā, un dzērveņu mērce piešķir bagātīgu garšu. Cepti kartupeļi un dārzeņi bieži tiek pasniegti kā piedeva. Arī daudzās ģimenēs ir ierasts pasniegt cūkgaļas kāju, kas dekorēta ar ķiršiem. Deserta pagatavošanai Ziemassvētku vakarā briti izvēlas ēst pudiņu ar augļiem, rozīnēm, sukādēm un dažādiem riekstiem. Tās īpatnība ir tā noformējums. Pudiņu pārlej ar ruma un šķidruma maisījumu un aizdedzina. Hot ale ir iecienīts Ziemassvētku dzēriens Lielbritānijā.
Francijā Ziemassvētkos galvenais ēdiens ir arī tītars, kas tiek gatavots, pievienojot krējumu un konjaku. Turklāt uz svētku galda bieži var redzēt kastaņus, austeres, kūpinātu lasi, zosu aknu pastēti, visa veida sieru. Deserts tiek pasniegts kopā ar Ziemassvētku pīrāgu, un dzērieni tiek pasniegti šampanietis un sausais vīns.
Ziemassvētku galds Vācijā nav pilnīgs bez zosu, kas cepts ar āboliem un žāvētām plūmēm. Turklāt Ziemassvētku vakarā saimnieces gatavo 7-9 ēdienus, kuru vidū ir olas, kvieši, pupas, kaviārs, kas ir dzīves dzimšanas simbols. Desertā vācieši dod priekšroku riekstu pīrāgam, bet dzērieniem - tradicionālajam karstvīnam.
Spānijas Ziemassvētku galda galvenais ēdiens ir cepts jērs. Alternatīva varētu būt tītara vai zīdīšanas cūka. Spāņu iecienītākais deserts Ziemassvētkos ir turron, saldums, kas gatavots no medus, olu baltumiem un riekstiem.
Oriģināls Ziemassvētku galds Holandē. Katrs viesis nelielā pannā no gaļas, dārzeņiem, zivīm vai garnelēm gatavo pats savu ēdienu. Turklāt tiek pasniegti tradicionālie Eiropas ēdieni: tītara gaļa, šķiņķis, truši vai liellopa gaļa, kā arī dažādi salāti.
Gavēņa maltītes Ziemassvētku vakarā
Galvenais ēdiens uz Ziemassvētku galda Čehijā ir cepta karpa ar kartupeļu salātiem. Svētdienas vakarā visiem viesiem tiek izplatīti Ziemassvētku cepumi.
Polijā Ziemassvētkos mājsaimnieces gatavo 12 ēdienus bez gaļas. Bieži uz svētku galda var atrast boršču ar ausīm (biešu buljonu ar maziem pelmeņiem), ceptas karpas, piparkūkas. Turklāt poļi šajā dienā nelieto alkoholu.
Arī Bulgārijā ir savas unikālās Ziemassvētku tradīcijas. Šajā valstī Ziemassvētku vakarā uz galda jābūt nepāra skaitam aizdotu ēdienu. Tradicionāli šeit tiek pasniegti pildīti pipari, pupiņas, dārzeņu kāpostu ruļļi, ķirbju pīrāgs un kompots.
Ziemassvētku galdu Lietuvā raksturo kutijas, zivju ēdienu, salātu klātbūtne. Gaļa ir atļauta tikai nākamajā dienā.
