Mēs aicinām jūs veikt burvju brīvdienu ceļojumu: dažu minūšu laikā jūs apmeklēsiet vairākas valstis un novērtēsiet Jaungada svētku mērogu katrā no tām.
Instrukcijas
1. solis
Vai jūs sapņojat par daudzveidības pievienošanu tradicionālajai svētku ēdienkartei, bet nezināt, ko īsti aizstāt vai vismaz papildināt ar Olivier salātiem, siļķēm zem kažoka un gaļu franču gaumē? Pilnīgi iespējams, ka piedāvātais kulinārijas ceļojums jums dos priekšstatu. Pasaules gastronomisko Jaungada prieku spektrs ir neticami plašs, un ir vairāk nekā pietiekami daudz iespēju, lai apmierinātu gan gaļas ēdāju, gan vegānu. Svarīgi ir arī tas, ka lielākajai daļai šo svētku ēdienu nav nepieciešamas ievērojamas finansiālas un laika izmaksas.
2. solis
Francija
Slavenie restorāni Vecgada vakarā cenšas pārspēt viens otru: greznajā ēdienkartē redzēsiet ēdienus ar foie gras, melnās trifeles, sparģeļus dažādās sarežģītās variācijās, austeres, visdārgākos sierus un, protams, šampanieti. Parastā francūža ģimenes svētku galds, protams, izskatās pieticīgāks, taču vietējie iedzīvotāji šajā gadījumā cenšas daudz ietaupīt, jo Jauno gadu svinēt pieticīgi nozīmē dzīvot tāpat. Neaizstājams visas Jaungada ēdienkartes dalībnieks jebkurā līmenī Francijā ir šokolādes žurnāls (tas pats Ziemassvētku cepumu rullītis). To rotājot, saimnieces dod brīvu iztēli, veidojot patiesi mākslinieciskas kompozīcijas no ogām, riekstiem, sukādēm.
3. solis
Itālija
Šajā valstī Ziemassvētku kulinārijas kaislības parasti mazinās līdz Jaunajam gadam. Un tomēr noteikti nebūs iespējams pārgulēt gada pēdējos svētku svētkus (patiesībā ieplūstot pirmajos). Pirmkārt, itāļi līdz rītam uzsāks petardes un uguņošanu, dievbijīgi ticot, ka šī rūkoņa un apgaismojums aizbaidīs ļaunos garus no viņu mājām, valsts un visas pasaules. Otrkārt, neviens šeit nav atcēlis Jaungada svētkus, un viņi to svin labi zināmā mērogā. Bieži ballīte tiek organizēta pēc kopīgas vienošanās: viesi un saimnieki vienojas, kurš par ko atbild. Parasti uz galda ir makaroni (kā vienmēr), visbiežāk conciglione - "čaumalas" ar rikotu, arī picu, ceptas pupiņas vai lēcu zupu. Jaungada maltīte beidzas ar kūku - pannetonu - ideāli mājās gatavotu, kuras kvalitāti izmanto, lai spriestu par saimnieces kulinārijas prasmēm.
4. solis
Polija
Daudzi jaungada rituāli šajā valstī nāca no viduslaikiem. Bet izrotātā Ziemassvētku egle par svētku atribūtu kļuva tikai 19. gadsimtā: pirms tam tās vietu aizņēma skaisti izrotāts salmu kūlis, kam ir Ziemassvētku izcelsme. Negaidītam viesim, kurš jābaro, pie Jaungada galda ir jābūt papildu plāksnei. Turklāt šīs nakts galds vienkārši plīst no kārumiem. Saskaņā ar tradīciju uz tā jābūt 12 ēdieniem, tostarp bigos (ar kāpostiem sautēta gaļa), kviešu kutia, pampushka, klimpas un pat borščs. Ir nepieciešams likt siļķes uz Jaungada galdu: saskaņā ar veco poļu tradīciju katrs viesis pie galda apēd vismaz nelielu gabaliņu, lai veiksme zvaniņiem. Obligāts šādu svētku ēdiens ir arī ceptas karpas - ģimenes bagātības un labklājības simbols.
5. solis
Norvēģija
Mazie norvēģi Vecgada vakarā gaida nevis Ziemassvētku vecīša dāvanas, bet gan no … kazas! Tāpēc vakarā bērni apavos un zābakos ieliek sausas auzu spicītes, un no rīta viņi ar prieku atklāj tur ilgi gaidītās Jaungada dāvanas. Norvēģijā kazas ir ļoti cienītas: saskaņā ar leģendu karalis Olafs II izglāba ievainotu kazu, izārstēja to un palaida vaļā. Pēc tam gudrais dzīvnieks katru vakaru glābējam atnesa retus ārstniecības augus, tādējādi ievērojami papildinot dažādu slimību tautas līdzekļu sarakstu. Kas attiecas uz Jaungada svētkiem, kuriem parasti ir ģimenes raksturs, tas nav īpaši izsmalcināts. Tomēr ēdienu izvēle ir diezgan pienācīga: tie ir garšīgi pikanti cepumi, desas un cūkgaļas ribiņas, maigs lasis un noteikti nedaudz sālīta siļķe.
6. solis
Ķīna
Ņemiet vērā, ka šajā valstī Jaunais gads tiek svinēts pēc Mēness kalendāra, tas ir, vēlāk nekā parasti 1. janvāris. Turklāt tā rašanās diena katru gadu mainās. 2015. gadā, kas ir Zilās kazas (vai aitas) gads, Jaunais gads ieradīsies Ķīnas augsnē 19. februārī. Katram no šīs valsts tradicionālajiem Jaungada ēdieniem ir noteikta nozīme: garās nūdeles, kas noteikti atrodas uz svētku galda, simbolizē ilgu pārtikušu dzīvi, vistas gaļa - veiksmi, pīle - uzticību.
Daži ēdieni tiek ēst Jaunajā gadā, jo to skaņa ir līdzīga vārdiem, kas nozīmē, piemēram, pārpilnību (zivis) vai labu gadu (rīsu kūkas). Lai nākamais gads būtu veiksmīgs, ķīnieši nekaitinās absolūti bez asinīm izslāpējušu Kazu vai Aitu ar gaļas ēdieniem, bet aizstās tos ar putnu vai zivīm. Visvairāk kārotie cienasti uz Jaungada galda būs dažādi dārzeņu un augļu salāti, kā arī piena ēdieni, sieri un dažādi ruļļi, kas līdzinās savītiem aitas ragiem.
