Vācu Ziemassvētku galds ir pilns ar visu veidu tradicionālajiem svētku ēdieniem. Starp gardumiem ir dārzeņi, mājputni, zivis, kā arī dažādi saldumi. Ko Vācijā ir pieņemts likt uz Ziemassvētku galda? Kādus tradicionālos ēdienus vācieši ļoti ciena?
Auksti sālītas siļķu salāti. Vācieši katru ēdienu cenšas pagatavot šo ēdienu. Salāti ir diezgan vienkārši pagatavojami, bet ļoti garšīgi. Cienasts ir viens no klasiskajiem Ziemassvētku ēdieniem Vācijā. Saskaņā ar kādreiz iedibinātajām tradīcijām ēdienu vienmēr gatavo vecākais no ģimenes locekļiem. Ziemassvētku zivju salātu galvenās sastāvdaļas ir: sālīta siļķe, majonēze, marinēti vai marinēti gurķi, sasmalcinātas vai sarīvētas bietes.
Cepta zoss. Varbūt bez šāda ēdiena Vācijā nav Ziemassvētku. Tauku un sulīgo zosu Vācijas pilsētās gatavo dažādos veidos. Vienā gadījumā mājputni tiek cepti ar datumiem un žāvētām plūmēm, citā gadījumā Ziemassvētkos tiek pagatavota zoss ar āboliem un pelmeņiem. Obligāta sastāvdaļa vācu Ziemassvētku ēdienā ir vīns, ko dāsni pārlej putnam. Lai pievienotu garšvielas vai pikantas notis, cepto zosi garšo ar visu veidu aromātiskām garšvielām.
Kartupeļu pankūkas. Kartupeļi Vācijā ir bieži sastopami uz Ziemassvētku galda. Tas tiek pasniegts kā garnīrs, vārīts vai cepts. Ļoti populārs Ziemassvētku tradicionālais kartupeļu ēdiens ir pankūkas. Lai tos pagatavotu, paņemiet neapstrādātus kartupeļus, sarīvējiet tos un pēc tam sajauciet tos ar miltiem un olām. Pēc garšas maisījumam pievieno sāli un dažādas garšvielas. Tad izveido mazas pankūkas un apcep uz pannas, iemērcot kartupeļu pankūkas izkusušos uzkarsētos taukos. Šis vācu Ziemassvētku gardums tiek pasniegts kā pamatēdiens kopā ar melnu maizi, zaļajiem sīpoliem un svaigiem dārzeņiem. Bet to lieto arī kā saldu kārumu. Tad kartupeļu pankūkas ielej ar cukuru vai ābolu sīrupu, tām pievieno ievārījumus un cukura pulveri.
Kartupeļu salāti. Šo Ziemassvētku tradicionālo gardumu no Vācijas var pasniegt aukstu vai siltu. Visbiežāk vārītu kartupeļu salātus izmanto tikai kā piedevu mājputniem, gaļai, zivīm. Vārītiem kartupeļiem pievieno marinētus vai marinētus gurķus, sīpolus, dažādas garšvielas un garšvielas, ceptu bekonu. Majonēzi lielos daudzumos izmanto kā mērci, jo salāti tiek uzskatīti par ļoti taukainiem un apmierinošiem.
Ceptas karpas. Vācieši nevar iedomāties Ziemassvētku galdu bez karpām. Zivis cep cepeškrāsnī kopumā, iepriekš pildot ar dārzeņiem. Šādam cienastam jāpievieno kartupeļu salāti, saulē kaltēti tomāti, sēnes. Vēl viena iespēja: karpu filejas cepšana, kurai pievieno citrona gredzenus un citrusaugļu sulu, pikantas mērces, gurķu salātus. Dažās Vācijas daļās karpas Ziemassvētkos vāra sālsūdenī, pievienojot garšaugus, garšvielas un etiķi. Šim cienastim uz Ziemassvētku galda jāpievieno mājās gatavota mārrutku mērce.
Piparkūkas. Neviens Ziemassvētks Vācijā nepaiet bez šāda salduma. Piparkūku piparkūku vīrieši, mājas, zvaigznes, gailis, kaķi, spieķi, sniegpārslas - kāruma forma var būt jebkura. Tradicionāli piparkūkas ir pieņemts cept mājās, taču tās pārdod arī visos veikalos un Vācijas Jaungada gadatirgos. Ja cienasts tiek pagatavots mājās, tad visi ģimenes locekļi piedalās gatavošanas procesā saskaņā ar iedibinātām tradīcijām. Piparkūku cepšana Vācijā ir sava veida Ziemassvētku rituāls.
Pārtikas koks. Vēl viens salds ēdiens Ziemassvētkiem, kas ir obligāts pienākums šajās ziemas brīvdienās Vācijā. Galvenās deserta sastāvdaļas ir cukurs un sāls, vaniļa, milti, olas, sviests. Deserts izskatās kā koka gredzens. Tas ir izkārtots slāņos, jo griezumā redzami "ēdama koka dzīves gredzeni".
