Līdz ziemas beigām ir palicis pavisam maz, kas nozīmē, ka tuvojas svētki - Masļeņica. Pankūkas ir tradicionāls ēdiens Masļeņicas nedēļas laikā. Jūs varat tos cept dažādos veidos. Ir ļoti daudz receptes. Pankūkas un pankūkas ir ļoti garšīgas, ja izmantojat mazus trikus.
Tradīcija redzēt ziemu mums parādījās jau no seniem laikiem. Pankūkas vienmēr ir bijušas un paliek šo svētku un pavasara saules simbols. Un ir daži vienkārši, bet efektīvi veidi, kā padarīt jūsu kapusvētkus īpaši gardus.
Rauga pankūku noslēpumi sarīkojumam
Parastās, tradicionālās pankūkas, kas paredzētas kapusvētkiem, gatavo ar rauga mīklu. Šeit galvenais ir pareizi pagatavot mīklu un ļaut mīklai labi uzrūgt, tad pankūkas izrādīsies maigas un garšīgas.
Piena šādām pankūkām vajadzētu nedaudz uzsildīt, un labāk izmantot svaigu raugu, nevis sausu.
Noteikti izsijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar gaisu.
Kad mīkla ir pareiza, pievienojiet tai saputoto olu baltumu. Pankūkas izrādīsies gaisīgas.
Kā pagatavot pankūkas ar kefīru
Ja jūs nevēlaties lietot raugu, tad maigas pankūkas "bedrē" var pagatavot bez tām, par pamatu ņemot kefīru. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas (kefīrs, ola, cukurs, sāls, milti) tiek sajauktas, un sagatavotajā maisījumā ielej glāzi verdoša ūdens ar tējkaroti soda.
Sāciet pankūkas cept pēc 20 minūtēm, mīklai vajadzētu stāvēt.
Noslēpums: tās pašas ažūra pankūkas "bedrē" var iegūt, mīklai pievienojot minerālūdeni vai pilnībā aizstājot ar to kefīru.
Pankūkas Maslenitsa 2019: cepšanas triki un smalkumi
- Pankūkām izmantojiet labi uzkarsētu pannu. Labāk, ja tas ir čuguns.
- Lai pankūkas viegli apgrieztos, iepriekš sildiet sāli pannā, noslaukiet to ar tīru salveti un ieeļļojiet ar augu eļļu.
- Lai ieziestu pannu, sagatavo uz dakšiņas sasmalcinātu bekona gabalu vai kartupeļu šķēli, ko samitrināsi saulespuķu eļļā un ātri ar to iesmērēsi pannu.
- Ja "pirmā pankūka ir vienreizēja", saplīst un nevēlas apgāzties, tad mīklā nav pietiekami daudz miltu un olu. Neaizmirstiet arī mīklai pievienot saulespuķu vai olīveļļu, 1-2 ēdamkarotes.
- Ja jūs cepat pankūkas svētkiem ar raugu, noteikti ievērojiet recepti. Tā, piemēram, sāls pārpalikums noved pie tā, ka mīkla labi nerūgst. Un ar lielu daudzumu cukura mīkla kļūs izturīga.
- Gatavo pankūku ieeļļo ar eļļu un pārklāj ar dvieli, tāpēc tā būs sulīgāka, maigāka un garšīgāka.
