Svētki, kas pazīstami un mīlēti kopš seniem laikiem, ir Kristība. Gatavošanās 19. janvārim - tas ir svētku datums - sākas iepriekš ar tradicionālo ēdienu tīrīšanu un gatavošanu. Zvaigznes gadā Filippova gavēnis un Ziemassvētku beigas beidzas, tāpēc svētku galdam jābūt bagātīgam un apmierinošam.
Tradicionāli Epifānijas priekšvakarā viņi ēda izsalkušu vai liesu kutju un dzēra uzvaru. Tikai pēc pirmās zvaigznes pacelšanās tika atļauts apsēsties pie bagātīga galda. Uz galda jābūt 7, 9 vai 12 ēdieniem. Saimnieces gatavoja liesos pīrāgus un kāpostu rullīšus, cepumus, dažādas pankūkas, dažreiz arī zivis un klimpas.
Epifānija: ko ēst, ko dzert
Svētku maltītei jāsākas pēc peldēšanās ledus bedrē.
Pirmkārt, tiek dzerts iesvētīts ūdens, un pēc tam uz galda milzīgos daudzumos tiek pasniegti dažādi ēdieni. Pēc tradīcijas: jo vairāk tajā dienā ēdat, jo labāks un bagātāks būs gads.
Kas tradicionāli būtu jāgriežas pie Epifānijas? Parasti viņi gatavo dažādus graudaugus, pankūkas ar daudz sviesta, želejas gaļu, desu, boršču un daudzus gaļas ēdienus, kuru "zvaigznei" obligāti jābūt ceptai cūkai. Tas ir ēdiens, kas ievietots galda vidū. Ģimenes galvai jāsadala sivēna gabals visiem tuvākajiem, noteikti salauziet to ar rokām, bet jaunākajam bērnam jāsēž zem galda un rūc.
Tradicionālā Epifānijas rīta maltīte ir liesa cepums, ko sauc par "Krustiem". Tas jānomazgā ar svētītu ūdeni.
Kristību ēdienkarte: ko ir vērts pasniegt
- Skits vai borščs
- Cepta cūka vai cūkgaļa. Vai arī cūkgaļas sautējums ar pupiņām
- Sēņu pastēte
- Mājas klimpas ar sieru, olu vai kartupeļiem
- Ceptas aknas.
Kristību krustu sīkfailu recepte - 2019. gads
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- izsijāti kviešu milti - 1 glāze;
- 2 lielas olas;
- 140 g sviesta;
- 100 g granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes brendija vai degvīna;
- nedaudz sāls, kanēlis un vaniļa.
Kā pagatavot: no visām sastāvdaļām tiek mīcīta diezgan izturīga mīkla, kas pēc tam tiek sadalīta daļās, no kurām katra ir jāievelk desā. Šīs desas ir apvienotas krusta formā un novietotas uz ietaukotas cepešpannas. Epifānijas cepumus cep cepeškrāsnī līdz maigumam. Saldumu virsū apkaisa ar cukura pulveri.
Sēņu pastētes recepte
Lai pagatavotu ēdienu Epifānijai, jums jāņem:
- svaigas sēnes (labāki ir šampinjoni) - 250 grami;
- sīpols - 1 gabals;
- 70 g sviesta;
- 50 g krējuma ar zemu tauku saturu;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- rozmarīna zariņš (pēc izvēles).
Gatavošanas process ir šāds:
- apcep nedaudz sīpolu, ķiploku un rozmarīnu;
- pievienojiet smalki sagrieztas sēnes cepšanai un atkal apcepiet;
- pārlej visu ar krējumu un glabā ugunī ne ilgāk kā 15 minūtes;
- ļaujiet nedaudz atdzist, pievienojiet sviestu un visu sajauciet ar blenderi vai sasmalciniet caur gaļas mašīnā.
