Lieldienu svētkus ticīgie svin pavasarī, 2017. gadā tas būs 16. aprīlis. Šajā dienā tiek gatavoti īpaši kārumi - krāsainas olas, biezpiena Lieldienas un visu veidu kūkas. Lieldienu kūka ar skābo krējumu būs brīnišķīgs cienasts un rotās svētku galdu.
Lieldienu kūkas sastāvdaļas:
- 0,5 litri piena;
- apmēram 1 kg balto miltu;
- 250 gr margarīna;
- 100 gr plūmes. eļļas;
- 100 grami gī;
- 1/2 glāze pilna tauku krējuma;
- 10 neapstrādātas olas;
- 700 grami cukura (pēc iespējas mazāk);
- 40 ml degvīna;
- sāls;
- 40-50 ml augu eļļas;
- 70 grami rauga;
- rozīnes, vanilīns pēc garšas.
Lieldienu kūka gatavošana ar krējumu
1. Pienu nedaudz uzsildiet, ielejiet tajā pusi cukura, izšķīdiniet.
2. Raugu izšķīdina nelielā daudzumā sasildīta piena un ielej to pienā ar cukuru, atstāj uz 10 minūtēm.
3. Šajā laikā sakuļ cukura otro pusi ar duci olu. Pievienojiet tur ghee, dārzeņus un sviestu, margarīnu, degvīnu, skābo krējumu, sāli. Visu samaisa un apvieno ar piena masu.
4. Pēc tam ielejiet miltus maisījumā un mīciet mīklu, ielieciet siltumu 3 stundas, pārklājot ar dvieli.
5. Labi mīciet mīklu, kuru viegli iziet no rokas, pievienojiet rozīnes.
6. Ieeļļojiet kūku veidnes un 1/3 no tām piepildiet ar mīklu.
7. Kad mīkla paceļas formās, cepiet kūkas 180 grādos, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni.
8. Kad kūkas ir gatavas, varat tās izrotāt ar glazūru, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, riekstiem un sukādēm.
