Termins "bufete" ir franču izcelsmes, un tulkots krievu valodā nozīmē "dakša". Un patiesībā bufetes galda laikā viesi izmanto šos galda piederumus un ēd stāvot. Bufetes galds rada brīvu vidi saziņai, pašapkalpošanās ļauj uzaicināt lielu skaitu cilvēku. Bufetes galda organizēšanas noteikumu ievērošana padarīs ikvienu brīvdienu neaizmirstamu.
Instrukcijas
1. solis
Šis maltītes veids kā bufetes galds tiek izvēlēts auditorijas neformālai saziņai. Dzimšanas dienas ballītes, izlaiduma ballītes, kluba pasākumus, korporatīvos pasākumus un tikšanās ar klasesbiedriem vislabāk var organizēt ar bufetes galda palīdzību.
2. solis
Saskaņā ar bufetes galda turēšanas noteikumiem tiek izmantoti platie un garie galdi, kas veicina liela skaita cilvēku uzņemšanu. Ja pasākumu apkalpo viesmīļi, tad viens darbinieks parasti strādā ar divdesmit viesiem. Liels daudzums miniatūru uzkodu ir skaisti izklāts uz galdiem. To sakot, ieteicams rēķināties ar vienu uzkodu vienā kodienā. Aukstās uzkodas tiek pasniegtas simboliskās bufetēs, bet karstās - bufetēs, kas ilgst vairāk nekā divas stundas.
3. solis
Galdi jāpārklāj ar īpašu moltona galdautu vai īpašiem "svārkiem", kas pārklāj galda kājas. Parasti galda centrā novieto ziedu kārtojumu, kas atspoguļo sanāksmes tēmu un gada laiku. Alkoholiskos dzērienus ieteicams novietot pie galda malas. Deserta dzērieni un sulas tiek pasniegtas lielās stikla kannās. Plātnes uzkodām ievieto desmit kaudzēs, blakus tām saliek salvetes, nažus un dakšiņas. Glāzes un vīna glāzes ir sakārtotas rindā netālu no pudelēm. Viss jāorganizē tā, lai jebkurš viesis varētu paņemt tīru šķīvi un izvēlēties jebkuru uzkodas. Tajā pašā laikā ērtībai jābūt pilnīgi visam - piekļuvei uzkodām, dzērieniem un ērtai sarunai.
4. solis
Pirmie, kas tiek likti uz galda, ir uzkodas, kas netiek vēdinātas, nezaudē patērētāja īpašības un nesabojājas. Kaviārs, sviests un želejas ēdieni tiek likti pēdējie. Veidojot ēdienkarti, jāņem vērā viesu sezonalitāte un garšas izvēles. Uzkodu skaitu nosaka, aprēķinot pieci simti gramu no kopējā pārtikas svara vienam viesim. Visizplatītākais veids, kā organizēt bufetes galdu bez viesmīļiem, ir mazu sviestmaižu, kanapē, tējas un augļu pasniegšana. Pompozā bufetes galdā ir pāris porcijas karsto ēdienu, desmit līdz divdesmit uzkodu veidi, alkohols, deserts, kafija un tēja.
